金鶴「純米 佐渡金山酵母」

加藤酒造店(新潟県佐渡市)

税込価格  720ml 2,000円（一時欠品中）

佐渡金山で採取された落ち葉から分離した酵母をもとに、既存の清酒酵母との交配・育種を経て開発された酵母「LNY2（Local Niigata Yeast 2）を使用して醸した限定の純米酒です。

原料米：五百万石

精米歩合：60%

酒度：-2.3

酸度：2.2

アミノ酸度：1.3

ALC度：15.5% 

酵母：LNY2（佐渡金山酵母）

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