喜楽長「純米 second」

喜多酒造(滋賀県東近江市)

税込価格 1800ml 3,080円

昨年発売した喜楽長「first」に次ぐ「second」。

このお酒は酵母と麹の2つの挑戦があります。

酵母は新しく開発された滋賀県オリジナル酵母、麹は喜楽長では初の「白麹」を使用。

この酵母の特徴であるバナナのような香り、それを早期1回火入れで閉じ込めています。

また留麹に白麹を用いることで後味に軽快な酸味を加わっています。

甘すぎず、スッキリと飲める味わいによって「first」に次ぐ「日本酒の面白さ」を表現しました。

原料米：山田錦、日本晴

精米歩合：70%

酒度：+4

酸度：2.6

酵母：滋賀県新開発酵母

ALC度：16%

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