奥能登の白菊「貴醸酒」

白藤酒造店(石川県輪島市)

税込価格 500ml 3,548円

今回は能登復興への願いを込めた貴醸酒の2025BYバージョン。

震災直後の純米吟醸の醪から採取しておいた酵母と、石川県独自の酒米・百万石乃白、さらに仕込み水として使用するために仕立てたお酒（こちらも百万石乃白を使用）を使用し醸しています。

こちらの貴醸酒は、布袋寅泰さんと吉川晃司さんのユニット「COMPLEX」からいただいた寄付を契機に、企業等から寄せられる寄付金の受け皿として石川県が創設した「能登復興応援基金」を活用して造ったお酒です。

イタリア語の"Il dolce far niente”（イル・ドルチェ・ファー・ニエンテ）という言葉の概念に触れて、この貴醸酒を造ったそうです。英語では「The sweetness of doing nothing」。なにもしない甘美な時間を、贅沢な甘みと奥行きのある味わいの貴醸酒と共にお届けします。

原料米：百万石乃白

精米歩合：60%

日本酒度：-62

酸度：3.0

ALC度：15%

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