風の森「ALPHA９ 風と火の縁（えにし） 」

油長酒造(奈良県御所市) 

税込価格 500ml 2,090円

昨年未来予想酒Ⅲをリリースし、油長酒造の今までの歴史や技を重ねつくし、

そこから着想を得て、今後育てていきたいジャンルの日本酒を新たにリリースしました！

■米焼酎を加えた日本酒の可能性

　米焼酎を醪の中に加える技は、江戸時代1600年代の醸造書【童蒙酒造記（どうもうしゅぞうき）】にも記された伝統的な技法の１つです。

この伝統的手法に則り、風の森の醪に火の鳥（米焼酎）を加えることでより深みを増し、新しい味覚体験をお客様に楽しんで頂ける日本酒が生まれました。

■風の森 × 火の鳥（※油長酒造がかつて製造してた米焼酎）

　サブタイトルを『風と火の縁』と称し、毎年火の鳥に何か工夫を施し、特徴ある火の鳥の原酒を添加します。時には貯蔵酒、時には蒸留酒メーカーとのご縁による火の鳥原酒なども使用していきながら、日本酒と蒸留酒とのコラボレーションなども作り上げていく事が出来れば面白いのではと考えています。

■2026年は長期オーク樽熟成火の鳥

　初リリースの本年は、油長酒造の樽熟成庫内で10年以上年月を重ねた貴重な火の鳥の原酒を添加。バニラを思わせる芳醇な香りと滑らかなテキスチャが特徴です。

原材料：米（国産米）米麹（国産米）米焼酎

麹米・掛米：奈良県御杖産露葉風100%使用 精米歩合非公開

Alc.：14% 無濾過無加水生酒

▼オンラインでもご購入いただけます。こちらの商品は、おひとり様1本までとさせていただきます。何卒ご了承ください。（※別途送料等がかかります。こちらの商品はガス感のある生酒のためクール便にて送らせていただきますので、クール便追加代金が加算されますのでご了承ください。）

※店舗でのご購入のお客様もおひとり様2本までとさせていただいております。ご了承ください。