葵酒造「Maison Aoi 撫子（なでしこ） 火入」

葵酒造(新潟県長岡市) 

税込価格 720ml 5,500円

和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。

「撫子」は、平安時代から親しまれてきた日本の伝統色であり、大和撫子に象徴される、清楚で可憐な美しさを想起させる色でもあります。

兵庫県産の愛山をしっかりと磨き、優美でありながら可憐な華やかさをもつ日本酒に仕上がっています。

全量愛山を使いアルコールと数を13%に設定。愛山らしいふくらみを活かしながら、華やかさの中に上品さと洗練さを備えた味わいに仕上がっています。

《杜氏 阿部さんコメント》

「撫子」という名前からは、可愛らしさや華やかさと同時に、品のあるやわらかさをイメージしました。

愛山にも同じように、やわらかく明るい印象があると思っていて、その魅力がまっすぐ伝わるような酒質を目指しました。華やかではあるけれど、華やかすぎない。そんなバランスを意識して設計しています。

今年は全量愛山にしたことで、昨年以上に愛山そのものの個性をきちんと出したいと考えました。

ただ、愛山はとてもやわらかく、溶けすぎるとだらっとした酒質になりやすい米でもあります。そのため、米のポテンシャルをしっかり引き出しつつも、溶かしすぎないように意識しました。醪の前半は少し走らせることで、愛山の持つ甘みに合う酸味も確保できたのではないかと思います。

やわらかさの中に、きちんと輪郭のある仕上がりになりました。

誕生日記念日など、ハレの日にとてもよく合うお酒だと思います。

しっかり冷やして、ワイングラスで楽しんでいただけたら嬉しいです。

原料米：兵庫県産 愛山

酵母：S8

容量:720ml

アルコール度数：13度

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