風の森「未来予想酒Ⅲ 時の重なり三重奏」

油長酒造(奈良県御所市) 

税込価格 720ml 2,970円（完売いたしました）

ブランド25周年を記念して2023年にリリースした未来予想種の続編。

今まで歩んできた油長酒造の酒造りの重ね合わせをテーマに、特別な3つの要素を酒造りの工程に折り重ねました。

①創業期（1719年）の酒蔵、享保蔵の甕を用いて、室町時代の技法で醸された「水端」を酒母として初採用。

②油長酒造がかつて生産し、10年以上オーク樽熟成を経た米焼酎「火の鳥」を風の森の発酵途中に投入。

③10年以上の長期熟成を経てメイラード反応を重ねた「鷹長」の古酒も投入。

これらの要素の三重奏によって、今の風の森に、奈良の酒造りの歴史と油長酒造の歴史が色濃く映し出されています。

オーク樽由来のバニラ香にバナナ香や吟醸香が感じられ、19%と高アルコールながら、味わいは風の森らしいキレイなフィニッシュ。長期間熟成する事も可能なうえに、開けたての若いうちに楽しんでも今までにない新感覚の日本酒に仕上がっています。

25年後の、一層深みを増した油長酒造の風の森を大胆に未来予想したお酒です。

原料米：奈良県御杖村産露葉風

アルコール度数：19度

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