常徳屋 麦焼酎「道（どう） 全麹仕込」

常徳屋酒造場(大分県宇佐市)

税込価格 1800ml 2,915円

1次仕込み、2次仕込み共に麦麹を使って仕込んだ全麹仕込み。

これにより原料の甘味や風味を引き出し、深い味わいを醸し出しています。

材料は地元宇佐産のハダカ麦麹を黄麹を２、白麹1の割合で使用しています。

一次もろみに白麹を使いしっかりとしたもろみを作り、2次仕込みで黄麹を2回に分けて仕込んでいます。

そして蒸留は黄麹特有の香りを引き出すため、あえて減圧で蒸留。

濾過は油取りのみで旨みを残し、まったりとした果実味のある香りを感じられます。

ホーロータンクで約４年熟成している為、よりまとまりのある奥深い味わいが楽しめます。

麹：黄麹（ビオック）・白麹（河内）

蒸留：減圧

Alc：27度

麦：宇佐産ハダカ麦

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