まーらん舟「固形仕込み」

富田酒造場(鹿児島県奄美市)

税込価格　1800ml 7,169円  / 720ml 3,397円

創業者のルーツの島、徳之島

そこで作られる『徳南製糖』の新糖を贅沢に使用して、年に一度製造される『まーらん舟』

徳之島のサトウキビは、サンゴ礁の堆積でできた琉球石灰層を通ったミネラルを多く含む硬水と潮風を浴びて育ちます。

『徳南製糖』はサトウキビを手刈りで収穫して搾り、バガス（搾りかす）などを燃料に直火で煮詰めながら丁寧にアクを取り除くなど、手間暇を惜しまない伝統的な製法で丁寧に製糖されています。

そんな美味しい黒糖の風味をより感じられるように、いつもとちょっと違う製法で造った特別な黒糖焼酎。

通常、黒糖焼酎といえば、水を張った釜の中に黒糖を砕いて入れ、上記で沸騰させて黒糖を溶かしたのちに冷ましてから１次もろみに仕込みますが、加熱した際に湯気ととともに微量な香気成分も揮発してしまうそうです。

今回ご紹介するのは固形仕込みのまーらん舟。固形仕込みは黒糖を溶かさず、固形の状態でそのまま1次もろみの入った甕の中に直接仕込むことで黒糖がゆっくり溶けながら穏やかに発酵し、フレッシュな黒糖の香りをより強く感じることができます。

黒糖を感じる甘い香りやサトウキビの青い感じ、サンゴ礁を思わせるようなミネラル感など。徳之島を感じる味わいをお楽しみください。

原材料：黒糖（徳之島製造）、米麹

ALC：30%

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