松露酒造「Shoro Grapefruit Sour」

松露酒造(宮崎県串間市)

 税込価格 500ml 3,245円（完売いたしました）

 松露酒造と、東京新宿にあります、レモンサワー専門店「オープンブック」さんとの共同開発した、アルコール度数23度のグレープフルーツサワーベースリキュールです。

今年は、焼酎もグレープフルーツもより感じていただける酒質へと近づけることが出来たそうです。

 使われていグレープフルーツは、減農薬で栽培された宮崎県日南市の「緑の里りょうくん」のもの。

 このグレープフルーツをすべて手作業で皮を剥き、松露Colorfulに浸漬。

今年はよりサワーベースとしての役割を強化できるよう、製品度数の30%ではなく無加水のColorful35％を使用しています。実の部分はすべて搾汁して、砂糖と煮詰めてシロップにして混ぜています。

単に皮だけを漬けても少しドライな印象だったのですが、果汁も全て入れることでより味わいが広がります。

元々、松露Colorfulの香りもお芋のようなシンプルな甘さというよりは、紅茶やトロピカルといったエキゾチックなフレーバーであり、そのニュアンスをグレープフルーツのジューシーさや甘酸っぱさで引き伸ばしたような味わいに仕上がっています。

本来旬は3月くらいですが、2月の出始めグレープフルーツを使うことで、味はややマイルドになり、フレッシュさや青さも感じられます。このグレープフルーツのすっぱさの中にある、特徴的なほろ苦さや甘さが焼酎の旨みと繋がり、飲んだ時の爽快感を生み出しています。

春のほろ苦くも滋味深い野菜料理や、味噌漬けや胡麻和えのような和の料理とも相性が良いです。

果皮を浸漬し果汁シロップを加えた分、アルコール度数は少し下がって28度。昨年よりは5%上がっています。

【オススメの飲み方】

炭酸で１対2~3くらいに割って飲むのがおすすめ。グレープフルーツのスライスを添えていただくとより楽しめます。

 ALC度：28%

▼オンラインでもご購入いただけます（※別途送料等がかかります）