pentatonic TOXOTIS（ペンタトニック トクソーティス）

柳田酒造(宮崎県都城市)

税込価格　600ml　6,600円（完売御礼）

～蔵元案内～

「pentatonic 〜ペンタトニック～」シリーズの第3弾 TOXOTISートクソーティスー

pentatonic シリーズは、宮崎県食品開発センターと松露酒造株式会社、柳田酒造の共同研究により開発したもので、これまでにない全く新しい蒸留方法を用いた芋焼酎です。

さつまいもの品種の違いにより芋焼酎の酒算が大きく変わることが一般的に知られておりますが、芋焼酎の特定の香りを高められる新しい蒸方法を見つければ、芋焼酎がさらに面白くなるのでは、との思いから開発を進めております。

第3弾となる今回のpentatonic は、ハマコマチを原料にした芋焼酎を2回蒸留した原酒を、バーボン樽で熟成させたものです。

酒税法の関係で食物繊維を加え、品目をリキュールとしております。

pentatonic はさつま芋のもろみを2回蒸留します。1回目の蒸留で香り成分を作らせ、2回目の蒸留で特定の香りを抜き出します。

芋焼酎の魅力的な柑橘の香り成分・芋焼酎の甘さに最も影響を与えると言われている成分・アールグレイのような紅茶の香りの成分を高めています。

数量限定品です。

・　芋品種　　ハマコマチ（九州産）

・　麹米品種　み系358（宮崎市池内産）

・　麹菌　黒麹

・　酵母　鹿児島５号酵母

・　アルコール　 41度

・　蒸留　2回蒸留

・　熟成方法　バーボン樽を使って21ヶ月貯蔵

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