奥能登の白菊「能登の酒を止めるなプロジェクト風の森コラボセット」

 白藤酒造店(石川県輪島市)

税込価格　720ml×2本　6,600円（完売御礼 ありがとうございました！）

 （※720ml 2本のセット販売になります。ご了承ください。）

●オリジナルバージョン

『奥能登の白菊 純米大吟醸（1回火入）の再現酒』

「風の森」では仕込み水が通常は超硬水の為、今回のオリジナルバージョンは輪島の仕込み水に合わせ、

硬度を調整し軟水で仕込みました。日本清酒発祥の地とされる奈良で醸された「奥能登の白菊」をお楽しみください。

原料米：山田錦
精米歩合：50%
アルコール度数：16%
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●コラボバージョン

『「風の森」コラボ 無濾過無加水生酒』

通常は7号酵母のみで醸す「風の森」では初めてとなる、石川県を代表する「金沢酵母」で仕込まれたお酒。

コラボバージョンは「超硬水・生酒」となります。

※どちらのお酒も被災を逃れた山田錦を使用しています。

コラボバージョンでは白藤酒造オリジナルの仕込配合に、酵母はシンフォニー吉田酒造が得意とする福井県のオリジナル酵母を使用。その中でも白藤酒造では使用した事がない華やかな香りが特徴の酵母FK801Cを使用。通常ではありえない組合せが実現。両蔵の融合した味わいをお楽しみください。

原料米：山田錦
精米歩合：50%
アルコール度数：16%
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