クストーツァ 白
カヴァルキーナ
税込価格 750ml 2,310
クストーツァのパイオニア。長年愛される続ける確かなクオリティ。
《ワインの説明》
ガルダ湖の見える丘の上のレストランでこのワインを飲み、とても気に入り捜しまわった挙句に入手出来た、いわくつきのワインです。すでに初回の輸入より20年以上の年月が経っていますが、一度お試しいただければ、そうまでして捜し求めた理由がご理解いただけることでしょう。「クストーツァはオーケストラ、ソアーヴェは一つの楽器」と、ルチアーノはその違いを表現しています。フェルナンダはコルテーゼのクローン、トレッビアネッロはトカイのクローンです。トレッビアネッロは力強さがあり、しっかりとしたボディになり、ガルガネガは、ミネラルの風味がありエレガントです。それぞれ収穫時期が異なり、トレッビアネッロは9月、フェルナンダは9月中旬、トレッビアーノとガルガネガは10月初めに収穫します。潰れないよう小さな箱に入れて収穫します。除梗して圧搾します。フェルナンダは香り高い品種なので、圧搾の前に4～5時間スキンコンタクトします。四つの葡萄をそれぞれ別々に醸造し、酸素に触れないようにします。清澄の後10～15日間、18度で発酵します。フレッシュさを保つために澱と共に1月末～2月初めまで置き、最終ブレンドをします。麦わら色で、フレッシュな香りがあり、まろやかで調和の良い辛口白ワインです。
産地：イタリア ヴェネト
ブドウ品種：ガルガネガ40%、フェルナンダ30%、トレッビアーノ15%、トレッビアネッロ15%
タイプ：白
酒質：辛口
ALC度：12.5％