寺田本家『醍醐の泡』

寺田本家（千葉県香取市）

税込み価格 720ml 1,870円

寺田本家の定番となった「醍醐のしずく」は天然の乳酸菌や酵母菌を取り込んで造る

鎌倉室町時代の醸造法「菩提酛（ぼだいもと）」仕込みを再現したお酒です。

その菩提酛仕込みの新しい魅力をお届けすべく醸した「醍醐の泡」は、

その名の通り軽やかな美発砲タイプのお酒です。

滓を残し、その中には酵母菌が生きているため、瓶詰後の瓶内二次発酵によって

炭酸ガスが閉じ込められシュワシュワした発砲があらわれます。

麹の甘さと、乳酸菌の心地良い酸味に、さらにシュワシュワと微発砲する口当たり。

先人が編み出した”菩提酛造り”の面白さと美味しさを自然発酵の魅力とともにお楽しみいただけます。