花巴「完熟 無濾過生原酒 山廃」
美吉野醸造(奈良県吉野郡)
税込価格 1800ml 3,300円(季節商品・今季終了)
-じっくり完熟酒-
酵母無添加だからこそ、引き出せる野生酵母
のポテンシャル。その強さを信じて、出来る限り仕込み水を減らして酵母の限界までもろみ熟成(熟成酒ではありません。)させたお酒です。
味わいは、ドライな口当たりながら、深い旨み、決して甘ったるくはない、自然甘みを感じられるお酒です。寝かせても面白いお酒になりそうです。
原料米：契約栽培吟のさと
精米歩合：70%
ALC度：21%
酵母：無添加