鳳凰美田「芳 ‐kanbashi- 純米吟醸酒」
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小林酒造(栃木県小山市)
税込価格 1800ml 3,960円
完全無農薬を挑戦し続けている藤田農園の米作りは、田んぼに生きるカブトエビや豊年エビ、目に見えない微生物まで、全ての自然の力を借りています。
藤田芳氏は「我々、人間の出来ることは感謝の気持ちを大切に言霊に乗せるだけです」といつも話してくれます。
自然、思い、言霊(コトダマ)のエネルギーの詰まった雄山錦、ロに含むとマスカットを基調とした若い青リンゴやパイナップル様の吟醸香と力強い酒質が伝わってきますが、それに続くアフターは驚くほど繊細でキレイな余韻を表現しています。藤田芳さんが作った酒米は、とても野性的です。
酒造りにおいても生命力が強くエネルギーに満ち溢れており、無農薬のため他の原料米より発酵が明らかに旺盛です。酒造り(醪の管理)にも非常に気を使う局面が多い商品です。
その特徴は酒質にも現れ、力強くて濃い味わい、魅力的な酸味などに仕上がっておりますので、芳Kanbashiならではの姿をお楽しみいただけると思います。 【ラベルから抜粋】
原料米：藤田農園産雄山錦
精米歩合：55％
ALC：16%
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